dimanche 11 septembre 2016

POIRES POCHEES AU SIROP D’ERABLE



Une recette idéale pour tous les gourmands qui font attention à leur ligne et à leur santé, ou qui n’aiment tout simplement pas le sucre. Un dessert simple et parfumé que j’ai trouvé dans le livre Cuisine minceur pour les gourmands (éd. Solar).

Préparation 15 minutes

Cuisson 35 minutes

Pour 4 personnes

4 grosses poires

2 oranges à jus

1 filet de jus de citron

3 cuill. à soupe de sirop d’érable (ou de miel)

1 cuill. à café d’extrait de vanille liquide

½ cuill. à café de cannelle en poudre

 
Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez les poires, puis coupez-les en deux avec leur queue et épépinez-les. Répartissez les demi-poires côte à côte dans un plat à four. Citronnez-les pour éviter qu’elles noircissent.

Pressez les oranges pour recueillir leur jus, puis mélangez-le avec le sirop d’érable, la vanille et la cannelle. Versez le tout dans une casserole et portez à frémissements, à feu moyen, en remuant. Puis laissez épaissir le sirop 5 minutes sans remuer.

Retirez du feu et versez le sirop sur les poires. Couvrez le plat de papier d’aluminium en le faisant bien adhérer aux bords.
Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que les poires soient très tendres. Laissez-les refroidir dans leur sirop avant de servir.




dimanche 4 septembre 2016

COURGETTES FARCIES AU CHEVRE


Une recette facile et rapide à base de courgettes et de fromage de chèvre. A servir en entrée ou en accompagnement avec vos grillades ou bien comme un plat végétarien. Bon appétit !
 

 

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Pour 6 personnes

4 courgettes

250 g de fromage de chèvre frais

100 g de ricotta

2 tomates

3 tiges de basilic

1 cuill. à soupe de parmesan râpé

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

 

Lavez les courgettes, puis séchez-les et coupez-les en deux dans la longueur. Evidez-les à l’aide d’une petite cuilllère ou d’un vide-pomme, puis coupez-les en tronçons réguliers.

Effeuillez et hachez grossièrement le basilic. Lavez et séchez les tomates. Coupez-les en deux, puis épépinez-les et coupez-les en tout petits dés.

Ecrasez le fromage de chèvre et la ricotta à la fourchette en incorporant  l’huile d’olive  en filet. Ajoutez les dés de tomates et la moitié du basilic, puis poivrez et mélangez bien.

Préchauffez le four th6 (180°C). Garnissez les tronçons de courgettes de farce au fromage. Posez-les dans un plat allant au four, puis parsemez de parmesan râpé et enfournez. Faites cuire 30 minutes.

Dès la sortie du four, parsemez les courgettes du reste de basilic et servez avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande.

*Variez les aromates et remplacez le basilic par le thym ou le romarin.

Source: Cuisine d'été, éd. Tomawak.