Je vous propose une petite entrée fraîche, légère et
originale, et en plus très simple à réaliser. Vous pouvez également servir ces délicieuses
clémentines farcies aux crevettes et fromage frais en apéritif.
Pour 4 personnes :
● 4 clémentines
● 120 g de fromage frais de type Saint Môret
● 200 g de crevettes roses cuites
● 12 brins d’aneth
● Poivre
● Le jus d’ ½ citron
Coupez le chapeau des clémentines après les avoir
rincées, et évidez-les. Réservez la pulpe dans un saladier.
Ciselez l’aneth, en mettant de côté quelques brins
pour la décoration.
Décortiquez les crevettes, détaillez-les en petits dés
et citronnez-les. Mélangez-les à la pulpe des clémentines.
Ajoutez l’aneth ciselé et le fromage frais émietté.
Mélangez délicatement et farcissez les clémentines évidées de la préparation
aux crevettes et fromage frais. Poivrez et décorez avec un brin d’aneth. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.