mardi 26 septembre 2017

VELOUTÉ FROID DE POIS CHICHES


Une recette ultra-rapide d’un velouté de pois-chiches au fromage blanc, prête en 5 minutes, idéale pour les personnes pressées qui aiment manger léger et équilibré. Je publie cette recette dans le cadre du défi « Les recettes vite faites » proposé sur https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites.



Préparation 5 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

● 800 g  de pois chiches au naturel

● 50 cl de fromage blanc (0%, si vous préférez)

● 1 c. à s. d’huile d’olive

● 4 brins de menthe

● 1 pincée de piment d’Espelette (ou de piment de Cayenne)

● sel


Préparation :

Égouttez les pois chiches et rincez-les. Mixez-les pour obtenir une purée fine.

 Mélangez le fromage blanc avec la purée de pois chiches jusqu’à obtenir une consistance homogène. Salez.

Versez le velouté  dans des bols et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Arrosez chaque velouté d’un filet d’huile et du fromage blanc réservé, saupoudrez du piment d’Espelette (ou de piment de Cayenne) et de la menthe ciselée. Servez frais.



samedi 23 septembre 2017

SALADE DE SAUMON FUMÉ AU FENOUIL ET À LA GRENADE


Aujourd'hui je vous propose une petite salade légère, croquante et colorée, prête en 10 minutes, que vous allez apprécier si vous aimez manger sain et si vous ne disposez pas de beaucoup de temps pour préparer votre repas. Je publie cette recette dans le cadre du défi culinaire « Recettes vite faites » sur le site www.recettes.de. Jetez-y un coup d’œil, vous y trouverez plein de recettes sympas et rapides à préparer, idéales pour la rentrée https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites.



Préparation : 10 min

Pour 4 personnes :

● 400 g de saumon fumé

● 1 bulbe de fenouil 

● 4 c. à s. de graines de grenade

 Sauce :

● 3 c. à s. d’aneth haché+ quelques brins pour décorer

● 8 c. à s. d’huile d’olive

● 3 c. à s. de jus de citron

● sel, poivre


Préparation :

Retirez les premières feuilles de fenouil ainsi que la base. Coupez le fenouil en fines tranches. Réservez. 
Taillez les extrémités de la grenade, coupez-la en quartiers et détachez les graines des membranes.
Coupez le saumon en fines lamelles.
Mixez tous les ingrédients de la sauce. 
Disposez sur une assiette les tranches de saumon et de fenouil, arrosez-les avec la sauce. Saupoudrez de graines de grenade et agrémentez de feuilles d’aneth.( Taillez les extrémités de la grenade, coupez-la en quartiers et détachez les graines des membranes.)


dimanche 17 septembre 2017

BANANES EN PAPILLOTES AUX ÉPICES ET AU SIROP D’ERABLE


Un dessert à base de bananes, peu calorique et rassasiant, sans sucre, parfumé aux épices, et prêt en 15 minutes, idéal pour satisfaire vos envies de sucré tout en prenant soin de votre ligne. Voici ma proposition de dessert facile, rapide et savoureux pour le défi culinaire « Recettes vite faites » proposé sur https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites.





Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes :

● 4 petites bananes

● Le jus de 2 oranges

● 4 cuillères à soupe de sirop d’érable

● 4 pincées de cannelle en poudre

● 4 pincées de gingembre en poudre

● 4 pincées de vanille en poudre

● 12 noix de pécan



Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Epluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, le jus d’orange, la cannelle, le gingembre et la vanille.

Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé. Disposez 2 demi-bananes au centre de chaque feuille, puis arrosez-les avec un quart du mélange jus d’oranges-épices -sirop d’érable. Formez un bonbon avec le papier sulfurisé en prenant soin de ne pas renverser le jus. Refermez les papillotes comme des bonbons, en fixant les extrémités avec une lanière de raphia, puis déposez les papillotes sur une plaque. Enfournez pour environ 5 minutes. Avant de servir, ouvrez les papillotes et parsemez-les de noix de pécan grossièrement concassées.